Ñoquis alemanes

Los Spaetzels, Spätzle o ñoquis alemanes, poseen una peculiar forma y un relleno de queso que los hace deliciosos. Plato típico de la gastronomía germana.

Receta de Ñoquis alemanes

Ingredientes para preparar Ñoquis alemanes

  • 1 1/2 Kg. de patatas
  • 120 gr. de harina
  • 120 gr. de maicena
  • 2 huevos
  • Queso fresco
  • 15 gr. de manteca
  • Sal

¿Cómo preparar Ñoquis alemanes?

  • Primero haremos un puré con las patatas, para poder luego fabricar estos peculiares ñoquis alemanes.
  • Cuando tengamos las patatas cocidas, las dejaremos que se enfríe y les quitaremos la piel. Machacamos las patatas y le añadimos las harinas, que habremos tamizado previamente. Les cascamos el par de huevos, agregamos la manteca y un poco de sal.
  • Usamos las manos para amasar la pasta con la que fabricaremos los ñoquis alemanes, hasta que todo esté completamente integrado.
  • Ahora solo nos queda ir tomando trocitos de esa masa e iremos confeccionando los ñoquis alemanes, que deberán llevar en el interior de cada uno de ellos un pedacito de queso fresco. Los colocamos sobre una placa enharinada, para que no se peguen y, cuando los tengamos todos, cocemos en abundante agua hirviendo con sal.
  • Cuando los ñoquis comiencen a flotar estarán listos para ser sacados y escurridos.
  • Foto orientativa: Kobako
Nota del autor:

Estos ñoquis alemanes se comen a toneladas en encuentros como el Oktoberfest.

  • 30 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 8 personas
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  • Recetas de pasta
  • Internacionales
  • Enviada el 07/10/2012
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